Фестиваль-конкурс
шашлыка среди профессиональных поваров и кулинаров-любителей прошел в
воскресенье во дворе церкви Сурб Мариам
Аствацацин (Святая Мария Богородица) города Ахтала в Лорийской области Армении.
“Главная
цель мероприятия ознакомить наше население, а также иностранцев с
историко-культурными ценностями Армении, с местной культурой”,- заявил
агентству “Новости-Армения”
министр экономики Армении Нерсес Ерицян
перед открытием фестиваля.
Он
отметил, что неделю назад в селе Арени Вайоц-Дзорской области прошел фестиваль вина, и что такого
рода мероприятия планируется проводить регулярно, так как такие способы
пропаганды туризма очень распространены в мире.
Ерицян подчеркнул, что
Минэкономики всегда готов содействовать местным инициативам по проведению
подобных мероприятий.
В
свою очередь президент общественной организации «Развитие и сохранение
армянских кулинарных традиций», один из организаторов мероприятия Седрак Мамулян сказал агентству “Новости-Армения”, что целью
фестиваля является возрождение армянских кулинарных традиций приготовления
шашлыка.
“Мы
низвели приготовление шашлыка на бытовой уровень, и наша цель вспомнить наши
кулинарные традиции, и на основе старых традиций развить нашу систему
общественного питания”,- заявил он.
Мамулян отметил, что в
армянской кулинарии есть множество рецептов приготовления шашлыка,
начиная от шашлыка в тандыре («Новости-Армения» - глиняная печь в Средней Азии и на
Кавказе сферической или конусообразной формы с круглым отверстием вверху
для выпечки лепешек) и заканчивая шашлыком в земле, по обычаю пастухов (чобани-хоровац).
Он
подчеркнул, что главным отличием армянского шашлыка является то, что под
шашлыком армяне понимают режим тепловой обработки, и в процессе приготовления
мясо не соприкасается ни с чем, кроме огня или дыма, в отличие от других
народов, которые называют иногда шашлыком даже зажаренное мясо.
Фестиваль-конкурс
шашлыка был организован мэрией Ахталы, Республиканской федерацией
велоспорта, Организацией по развитию и сохранению армянских кулинарных
традиций, компанией «Metal Prince»
и Ассоциацией молодых женщин Армении/
В
тот же день в Ахтале состоялась также церемония торжественного закрытия
многодневного велопробега «Мост дружбы», который стартовал в пятницу и прошел
по маршрутам Санаинский мост-Одзун,
Санаинский мост-Ахпат, Санаинский мост-Ахтала.
В
соревновании, в котором приняли участие сборные Армении, Грузии, Ирана, Молдовы
и России, а также представители Италии и Швеции, победила сборная Ирана.
Новости-Армения
| 
