Хлеб всегда считался символом уважения: им встречают дорогих
гостей, а каравай занимает почетное место на любом
празднике. В Буденновске
хлебобулочные изделия представлены на любой вкус и достаток.
Недавно появился еще один
вид хлеба высшего сорта, который сразу по
достоинству оценили многие горожане. Возрожденная марка старейшего в городе хлебокомбината ОАО «Хлеб Прикумья» вновь завоевывает своих поклонников. Подробностями поделилась исполнительный директор ОАО «Хлеб Прикумья» Лидия Кайванова.
- Лидия Багдасаровна, расскажите, как возрождается хлебокомбинат?
- Первое, с чего начал Генеральный директор ОАО «Хлеб Прикумья» Ашот Габриелян, - это капитальный ремонт всего хлебокомбината, цеха которого не
эксплуатировались более двух лет. Мы проложили заново
все инженерные коммуникации: системы водоснабжения, отопления, канализации, и приобрели новое оборудование. Все это стоит немалых
денег, которые мы взяли в виде
кредитов в банках. Пробные запуски линий были
произведены в октябре, и сразу же хлеб
и булочные изделия стали поступать в продажу.
- Лилия Багдасаровна, вы упомянули о приобретении оборудования. Расскажите
об этом подробней.
- Да, мы приобрели
оборудование производства Щебекинского машиностроительного завода 2008 года выпуска. Это современное оборудование
для хлебокомбинатов, благодаря которому весь процесс выпечки
хлеба автоматизирован.
Тестомесильные машины снабжены
пультами с программным управлением, что позволяет менять скорость замеса.
- Изменилась ли
технология выпечки хлеба?
- Технология, в основном, традиционная – опарный способ с применением молочно-кислой закваски. Следуя советам технолога из Белгорода, мы
обратились в Санкт-Петербургский
Институт хлебопекарной промышленности, откуда нам теперь поступает
закваска для ржаных сортов. Именно она делает ржаной
хлеб таким вкусным и полезным. Из Еревана мы ожидаем
на днях приезда
технолога, с помощью которого мы расширим
ассортимент по лавашам.
- Действительно,
горожане, которые уже пробовали новый хлеб, отзывались о нем с восхищением. Но, к сожалению, не во
всех магазинах он есть в продаже.
- Мы занимаемся расширением
рынка продаж нашей продукции. Сейчас она в полном объеме
представлена в двадцати одной точке фирменной
торговли «Хлеба Прикумья», и в тех магазинах, с которыми мы сотрудничаем. Надеемся, что и другие магазины
заинтересуются нашей продукцией.
- Сколько видов
продукции вы производите?
- На сегодняшний день у «Хлеба Прикумья»
в ассортименте около пятидесяти наименований. Но останавливаться на этом мы не
намерены. Мы планируем
расширяться. Готовится к запуску
линия по производству сухарных изделий, а также линии по производству
отсадного печенья и пряников. Тогда ассортимент будет
ограничиваться лишь пределами фантазии.
- Есть ли преимущества в ценовой политике Вашего предприятия?
- Судите сами, «кирпичик»
хлеба высшего сорта по Ставропольскому
краю стоит от 12 до 14 рублей. Мы в наших фирменных магазинах реализуем его по цене
9 рублей, по этой же цене
мы поставляем его в другие магазины,
которые, в свою очередь, реализуют его по 10 рублей.
На сегодняшний день это самая
низкая цена в Ставропольском крае! Пормимо расширения ассортимента в наших планах – постоянное совершенствование качества продукции при сохранении доступных цен.
Конечно,
такая приемлемая цена, вкупе с высоким
качеством хлеба, не может не
радовать покупателей. Надеемся, что вскоре
этот хлеб можно будет купить
во всех магазинах
Буденновска, и желаем «Хлебу Прикумья» удачи и популярности у потребителей!
Пресс-служба администрации города Буденновска | 
